چگونه «دوریان سوپ» به شیک ترین غذای چین تبدیل شد؟

غذاهای غیرمعمول اغلب پیروان فرقه را به دست می آورند.

اما به ندرت پیش می‌آید که یک غذای خوشبو به یک غذای مورد علاقه ملی تبدیل شود، این دقیقاً همان چیزی است که در مورد لووزیفن، که اکنون یکی از داغ‌ترین غذاهای چینی است، اتفاق افتاده است.

درست مانند میوه بدنام دوریان، این سوپ آش رشته برنج بر پایه حلزون به لطف بوی بدنامش در رسانه های اجتماعی چینی سر و صدا ایجاد کرده است.در حالی که برخی ادعا می کنند رایحه خفیف ترش است، برخی دیگر می گویند که باید به عنوان یک سلاح زیستی طبقه بندی شود.

Luosifen در لیوژو، شهری در استان خودمختار گوانگشی در شمال مرکزی چین سرچشمه گرفته است.این محصول دارای ورمیشل برنج است که در آبگوشتی تند خیس شده و روی آن موادی که به صورت محلی رشد می‌کنند از جمله شاخه‌های بامبو، لوبیا رشته‌ای، شلغم، بادام‌زمینی و پوست توفو پوشانده شده است.

با وجود داشتن کلمه "حلزون" در نام چینی آن، حلزون های واقعی معمولاً در غذا ظاهر نمی شوند، اما برای طعم دادن به آبگوشت استفاده می شوند.

Ni Diaoyang، رئیس انجمن Liuzhou Luosifen و مدیر موزه Luosifen در این شهر، با افتخار به CNN Travel می گوید: «فقط سه کاسه لازم است تا شما را جذب کند.

برای مردم محلی لیوژو مانند Ni، فراتر از بوی بد اولیه، یک کاسه لوزیفن یک معجون خوشمزه با طعم های غنی و پیچیده است - ترش، تند، شور و آبدار.

در گذشته، برای افراد غیر محلی سخت بود که در اشتیاق نی برای این غذای عجیب منطقه ای شریک شوند - یا حتی آن را امتحان کنند.اما جادوی لوزیفن به‌طور غیرمنتظره‌ای فراتر از زادگاهش سرازیر شده و به لطف یک فرم آماده برای خوردن DIY، کل کشور را فراگرفته است.

لوزیفن از پیش بسته بندی شده - که بسیاری آن را "نسخه لوکس نودل های فوری" توصیف می کنند - معمولاً با هشت یا بیشتر مواد در بسته های بسته بندی شده با خلاء عرضه می شود.

فروش در سال 2019 افزایش یافت و باعث شد تا به یکی از پرفروش ترین تنقلات منطقه ای در سایت های تجارت الکترونیک چینی مانند Taobao تبدیل شود.رسانه دولتیگزارش شده استروزانه 2.5 میلیون بسته لوزیفن در ژوئن 2020 تولید شد.

مین شی، مدیر محصول Penguin Guide، یک سایت پیشرو در بررسی مواد غذایی چینی، می گوید: «لووزیفن از پیش بسته بندی شده واقعاً یک محصول خاص است.

او می‌افزاید: «باید بگویم که قوام و کنترل کیفیت قابل توجهی در طعم‌ها دارد - حتی بهتر از برخی از فروشگاه‌های محلی.

برندهای جهانی مانند KFC نیز به این روند عظیم غذایی چسبیده اند.این ماه، غول فست فودنوردمحصولات جدید غذاخوری - از جمله لوزیفن بسته بندی شده - برای جذب جوانان در چین.